Kolostrum ‘ağız sütü’ olarak bilinen anne sütüdür. Ancak kolostrum tüm memeli canlılarda doğum yapıldığı gün gelen ve yaklaşık bir hafta kadar süren, süt bezleri tarafından salgılanan sütün farklı bir versiyonudur. Bu ilk süt yoğun, krema kıvamına yakın, koyu sarı ila kahverengi tonları arasında değişen bir renge sahiptir. Kandan, enfeksiyondan uzak olan kolostrum normal süte geçiş evresi olarak kabul edilir.Kolostrum süt çok önemlidir çünkü yüksek oranda vitamin, mineral, zengin besin kaynakları barındırır. Bebeğin ilk besin kaynağının kolostrum olması ilerde karşılaşabileceği birçok rahatsızlığa karşı koruma sağlar. Bebeğin bağışıklık sistemini güçlendiren bu süt; büyümeyi destekler, enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Solunum yolu, mide ve bağırsak hastalıklarına yakalanma riskini önemli ölçüde düşürdüğü ise araştırmalarla ortaya konulmuştur.Yaklaşık 4 – 7 gün süren kolostrum sütü bu sürenin sonunda azalarak olgun süte dönüşür. Bu nedenle ilk birkaç gün anne sütünün az olması, akışkan olmaması normal kabul edilir. Annelerin çok değerli olan, hastalıklara karşı koruma sağlayan bu sütten mümkün mertebe yararlanması ve bebeklerini bu sütle beslemesi önerilir.