260
Blog

Moller's Blog

Ana Sayfa > Osmanlı Döneminde Balık Tüketimi

Yazar :

Osmanlı Döneminde Balık Tüketimi

Osmanlı mutfağı her zaman ihtişamlı yemekler, zengin sofralar ve bugüne ulaşmış yöresel lezzetleriyle biliniyor. Padişahların sofralarını taçlandıran yemeklere baktığımızda balıkların çok az yer kapladığını görüyoruz. Balık tüketiminde tatlı su ve tuzlu su ayrımı yapılmıştır. Osmanlı döneminde tuzlu su balıkları bol miktarda, çok ucuza satılıyordu. Ancak balık tüketimi genel anlamda fakir halkın tercihini oluşturuyordu. Osmanlı mutfağının kayıtlarına baktığımızda saray sofralarında tatlı su balıklarının yer aldığı ortaya çıkıyor. Su ürünlerine dair yayılan yanlış bilgi ve inanışlar balıkçılığın gelişimini önlemiştir.

En Fazla Omega 3 Hangi Balıklarda Bulunur?

Saray mutfaklarına her türlü balığın girdiği dönem Sultan II. Abdülhamit dönemini işaret ediyor. Kalkan, kaya balığı, lüfer, levrek, barbunya, uskumru, mezgit, kefal, pisi balığı, kırlangıç gibi balıklar düzenli olarak saray mutfağına ve sofralarına girmeye başlamıştır. Öyle ki kayıtlar Sultan Abdülhamit’in lüfer balığını bilhassa çok sevdiğini belirtiyor. Saray mutfağına girmeyi başaran ve Osmanlı kültüründe küçük de olsa yer almaya başlayan balıklar, şifasından çok lezzetiyle öne çıkmıştır. 


Diğer Blog Yazıları
/Media/Uploads/Blog/shutterstock_429608752.jpg
03
Tem
Möller's Omega-3 Blog

Kış Mevsiminde Hangi Vitaminler Mutlaka Alınmalı?

<h1>Kış Mevsiminde Alınacak Vitaminler</h1><p style="margin-top: 0cm; background: white;">Zararlı &ccedil;evresel etkile

Yazar: Devamını Oku
Devamını Oku
/Media/Uploads/Blog/Bal%C3%84%C2%B1k-Ya%C3%84%C5%B8%C3%84%C2%B1-Almadan.jpg
29
Haz
Möller's Omega-3 Blog

Omega-3'ün Faydaları

<h1 style="margin-top: 0cm; background: white;">Omega-3'&uuml;n Faydaları</h1><p style="margin-top: 0cm; background: whi

Yazar: Möllers Editör Devamını Oku
Devamını Oku
/Media/Uploads/Blog/omega-3-800x400.jpg
26
Haz
Möller's Omega-3 Blog

Her Balık Omega-3 İçerir mi?

<h1><strong>Her Balık Omega-3 İ&ccedil;erir mi?</strong></h1><p>Omega-3&rsquo;&uuml;n sağlığımız i&ccedil;in ne kadar &o

Yazar: Möllers Editör Devamını Oku
Devamını Oku
Sorularınızı whatsapp üzerinden bize iletebilirsiniz. WhatsApp